http://www.alcohole.ru Новое в теме Губит людей не пиво, а возможности… форума на сайте [www.alcohole.ru] ru http://backend.userland.com/rss2 Mon, 01 Jun 2026 19:56:37 +0000 Губит людей не пиво, а возможности… в форуме Комментарии к статьям.
Дмитрий, в ГОСТ 3473-53 указано, что "Настоящий стандарт распространяется на пиво, являющееся слабоалкогольным напитком, изготовляемым из солода, хмеля и воды путем затирания, кипячения и спиртового брожения".
Добавление несоложеного зерна ГОСТом разрешено - но только добавление, а не полная замена им солода, как планируется в новой редакции техрегламента.
В солоде под влиянием ферментов значительная часть крахмала переходит в раствор, образуя глюкозу, тростниковый сахар, мальтозу и другие растворимые углеводы, придающие пиву его классические свойства.
Для традиционных сортов пива используется ячменный солод. Если используются иные злаки, то пиво из них обычно сопровождается надписью - например, "Пшеничное пиво" и т.д.
Если использовать не солод, а зерно, то в процессе приготовления надо добавлять ферменты.
Если подводить итог - то в результате применения несоложеного сырья качество пива снизится. И вы лишитесь "вкусных сортов пива", за которые ратуете.
...А за "очепятку" - спасибо. Исправим...
15.02.2010 11:13:43, Смирнов.]]> http://www.alcohole.ru/forum/messages/forum1/topic191/message437/ http://www.alcohole.ru/forum/messages/forum1/topic191/message437/ Mon, 15 Feb 2010 11:13:43 +0000 Комментарии к статьям Губит людей не пиво, а возможности… в форуме Комментарии к статьям.
>>>А народ… Ну что – народ, народ! Привыкнет к пиву без солода. Пил же он такое пиво уже в своей истоиии. Так и будет…

Исправьте плз очепятку))

По теме : я не понимаю, о чем разговор, покажите мне в нынешнем ГОСТЕ какие-то требования к колл-ву солода в пиве - ничего не изменится, отставить панику) Да и солод - что это такое ? Это - продукт, получаемый при проращивании семян злаков. Рис - тоже злак. Хватит паниковать))) Или вы хотите лишить нас вкусных сортов пива ?))
15.02.2010 10:22:22, Дмитрий.]]> http://www.alcohole.ru/forum/messages/forum1/topic191/message436/ http://www.alcohole.ru/forum/messages/forum1/topic191/message436/ Mon, 15 Feb 2010 10:22:22 +0000 Комментарии к статьям