О напитках

31.07.2008

Бальзамы - удивительная вещь

Это лекарственные препараты, известные еще с библейских времен – их название происходит от древнееврейского слова «васам». Но в то же время они - широко известные и пользующиеся популярностью алкогольные напитки. И что самое интересное – став напитками, бальзамы сохранили свои лечебные свойства.

История знает случаи, когда лекарства со временем превращались в алкогольные напитки – например, абсент, созданный как средство от желудочных болезней. Но эти напитки теряли свои лечебные свойства. Тогда как бальзамы, появившиеся в Европе в Средневековье после Крестовых походов, столетиями совершенствовались – именно как лекарства.

Однако аптекари старались сделать бальзамы не только полезными, но и вкусными. Это лекарство было дорогое и редкое, а покупали его заказчики богатые - а значит, капризные. И постепенно лекарство стало приобретать черты алкогольного напитка.

Бальзамы можно пить чистыми, но можно добавлять в чай или кофе - при этом последние приобретают особый аромат и вкус. Но даже при разбавлении бальзамы сохраняют свое терапевтическое действие – они повышают тонус организма, его иммунитет, лечат расстройства самого разного происхождения.

Бальзамы – напитки редкие. Хотя бы потому, что их производство требует очень больших знаний, опыта и навыков. В бальзамы входит много компонентов. Но при этом надо сделать так, чтобы каждый из этих компонентов усиливал действие других составляющих бальзама. А это достигается лишь многолетними экспериментами. Кроме того, при производстве бальзамов невозможно уйти от ручного труда. И это делает настоящие бальзамы редкостью. Любой специалист легко перечислит качественные бальзамы - настолько их немного в мире.

BIG DOCTOR как раз и относится к той редкой категории, которые можно назвать «настоящими бальзамами». Это вкусный и ароматный напиток, рецепт которого, вдобавок, прошел многолетнюю проверку на лечебные свойства. Но есть в BIG DOCTOR еще одна, на первый взгляд, малозаметная, но очень важная особенность – делающая его уникальным…

Чтобы понять эту уникальность бальзама BIG DOCTOR, надо вспомнить такой факт - разные народы за многие тысячелетия эволюции приспособились к своей среде обитания. Например, у северных народов не вырабатывается в организме такой фермент, как алкогольдегидрогеназа – присутствующий у всех народов, живущих в средних широтах. А для жителей пустынь простой и понятный российский квас может вызвать мощное расстройство организма. Соответственно, и местные лекарственные растения разных географических зон могут лечить, а могут и приносить вред – поскольку люди за несколько тысяч лет приспособились именно к местным условиям.

Так вот, в состав бальзама BIG DOCTOR входит сырье, полученное из растений, в абсолютном большинстве произрастающих в России - спиртованные соки вишни, айвы, клубники; рябиновый спиртованный морс, коньяк (10- летней выдержки), масло лимонное, мед натуральный, сахар, ванилин, настои трав: бузины, валерианы, коры дуба, зверобоя, кардамона, кориандра, корицы; кукурузные рыльца, мята, перец черный, полынь, чабрец, шалфей. Надо сказать, что такой состав, выдержанный в строго определенных, проверенных веками пропорциях, не только делает BIG DOCTOR очень полезным для организма, но ни придает бальзаму особый вкус и аромат.

При дегустации напиток ощущается «округлым» – из аромата ничего не «торчит», каждая его составляющая мягко и аккуратно дополняет другие. Вкус бальзама – богатый, сбалансированный, в котором легкая жгучесть служит своеобразным «украшением» постепенно раскрывающейся полноты. А тонкий оттенок жареного миндаля в послевкусии делает бальзам элегантным, но в то же время очень солидным. 45 градусной алкоголь, стабилизирующего целебные свойства бальзама, не ощущаются совсем – он пьется мягко и легко.

Стоит ли говорить о том, что бальзам BIG DOCTOR удостоен десятками наград самой высшей пробы на выставках и дегустациях по всему миру? Наверное, стоит. По крайней мере, об одной награде сказать надо – о почетном дипломе «Печать наилучшего вкуса» лондонского конкурса алкогольных напитков International Wine & Spirit Challenge.

Этот конкурс – особый. В нем нельзя получить награду, используя связи, деньги или старые заслуги. В Лондоне собираются профессионалы со всего мира, чтобы определить именно лучшие напитки – а не самые «раскрученные» или «продвинутые». Производители привозят на конкурс сотни и тысячи образцов – лучшее, что есть в виноделии мира. И награда International Wine & Spirit Challenge стоит дороже золота – она признает за напитком звание «эталона», на который остальные могут только равняться. Бальзам BIG DOCTOR такую награду имеет…

Михаил Смирнов