Статьи

Гастроном.ру сделал свой выбор

Приличное игристое вино не может стоить дешевле полутора сотен долларов. Этот миф решили развеять специалисты из известного кулинарного интернет-издания Гастроном.ру. Для дегустации было отобрано девять образцов игристого вина не дороже 1000 рублей.

В первую очередь оценивали пену, ведь именно благодаря ей, эти вина называют игристыми. Кроме того, пена важна для оценки вкуса и послевкусия. В приличном игристом пузырьки крошечные, поднимаются к поверхности быстро, но без излишней стремительности, и при этом не лопаются при первом контакте с воздухом, а образуют стойкую, но нежную пену. Далее оценивают аромат, и, конечно, вкус. К числу пороков вина были отнесены сильная спиртуозность – если вино отдает спиртом, ясно, это вино никогда не получит высокие баллы. Еще один критерий, о котором часто забывают любители игристых вин - послевкусие. Это самый сложный этап, поэтому специалисту без опыта послевкусие игристого вина оценить очень сложно.

Специалисты из Гастроном.ру, опытом и знаниями, безусловно, обладают, поэтому результатам проведенной ими дегустации доверять можно. А результаты таковы. Два брюта из девяти были признаны неудачными – и пена некрасиво опадает и послевкусие неважное. А слишком сильный привкус спирта никак не позволил поставить этим образцам более-менее приличные оценки. Остальные семь образцов были названы "хорошими" и "отличными".

Вот, например, оценка Эльзасского кремана Группы Кампаний "КиН" Hartenberger Brut Blanc de Blancs Cremant d'Аlsace:
"Восхитительная пена, оседающая долго и красиво, оставляя вдоль стенок бокала ожерелье из пузырьков среднего размера. Аромат – очень свежий. На стенках бокала остаются так называемые "ножки", весьма выразительные, что дает повод говорить о высоком качестве вина. Вкус – легкий, раскрывающийся мгновенно. Послевкусие – очень мягкое и недолгое".